Huertos Saludables: la experiencia del Campo en la Escuela

Espacios de terreno que se encontraban en desuso en las Escuelas Juanita Aguirre y Bernardo O´Higgins se han transformado en huertos escolares donde, a través de su participación directa en la siembra de productos vegetales, los alumnos aprenden a valorar el consumo de alimentos saludables.

Los alumnos de Taller de Carpintería de la Escuela J. Aguirre recuperaron un área del establecimiento y con apoyo de un monitor trabajaron en la construcción de un invernadero y en la transformación de pallets en cajoneras para el cultivo de hortalizas.

Fernando Gallardo, Ing. Agrónomo, monitor del taller de huertos saludables, indicó que “este proyecto consistió en traer el campo a esta escuela, ya que acá se les enseñan oficios para que puedan desenvolverse en el campo laboral, por ello se les enseñó cómo construir un invernadero, a conocer las semillas, en qué consiste el ciclo de cultivo, el riego y cómo elaborar compost.

"Queríamos un huerto"
“Para nosotros fue una felicidad enorme saber que seríamos beneficiados con el apoyo teórico-práctico para implementar este proyecto, porque desde hace muchos años teníamos ganas de tener un huerto, lo cual viene a cumplir un sueño y esperamos que el próximo año podamos cosechar el producto de este trabajo”, Así lo señaló Marlys Pabst, jefa técnica de la Escuela Especial Juanita Aguirre, establecimiento que imparte enseñanza completa a alrededor de 197 niños y jóvenes con deficiencia intelectual y autismo.

Sostuvo que para los alumnos esta experiencia será, sin duda, un aprendizaje para que puedan implementar un huerto en sus casas, ya que no se requiere de gran espacio.

La docente comentó que esperan continuar este proyecto, por lo tanto, para no desaprovechar las semillas, pasado el periodo de vacaciones se efectuará la plantación de acuerdo a su correspondiente ciclo productivo.

Escuela Bernardo O’Higgins
Por su parte, en la Escuela Bdo. 0’Higgins los alumnos participantes del taller de huertos saludables presentaron a la comunidad educativa los avances logrados con la implementación de una zona de cultivo dentro de su propia escuela en la cual han aprendido a familiarizarse con la horticultura y apreciar el consumo de alimentos saludables.

Cabe recordar que los huertos comunitarios surgen como iniciativa del CECOSF Las Palmas, donde desde hace unos años funcionan con participación de la comunidad y en conjunto con las Brigadas Ecológicas “A Forestar Forestal”.

Este proyecto se postuló en 2016 al concurso de Buenas Prácticas del MINSAL, mediante el cual se obtuvieron 8 millones de pesos para el mejoramiento del huerto del CECOSF Las Palmas e implementar más huertos en la sede comunitaria y Jardín Infantil de Las Palmas Chilenas. Y junto con ello, replicar esta iniciativa en el CESFAM Las Torres, CESFAM Cienfuegos y en las Escuelas Bernardo O’Higgins, Patricio Lynch, y Escuela Especial Juanita Aguirre.

Recomendaciones para prevenir la Diarrea Infantil

Para mantenerse alejados de los problemas al estómago, lo más importante es cuidar lo que se come; ya que durante el verano aumentan algunas enfermedades gastrointestinales, a causa de la mala higiene y manipulación de los alimentos, que pueden ser portadores de diversos virus, bacterias o toxinas.

Cindy Fajardín, encargada de Infancia y Chile Crece Contigo del Área de Salud CMVM señaló que una de las enfermedades más frecuentes, que afecta principalmente a los niños en esta época, es la diarrea y entregó algunas recomendaciones para identificar sus síntomas y prevenirla.

“La principal complicación de la diarrea para los niños y niñas, sobre todo para los bebés más pequeños, es que pierden gran cantidad de líquido y sales indispensables para su cuerpo a través de las deposiciones, corriendo en el peligro de deshidratarse”, explicó.

SINTOMAS
Por ello, Cindy Fajardín, indicó que una de las maneras de identificar la diarrea infantil es “si aumenta el número de deposiciones por día y si la materia fecal de sólida pasa a ser líquida”. Con respecto a los síntomas, dijo que “puede haber vómitos, estado de molestia, llanto, fiebre y transpiración”. Sin embargo, acotó que “las diarreas leves por periodo corto, en general, no deben causar alarma, pues si el niño actúa normalmente y consume líquidos y comidas de costumbre, el cuadro debiese pasar solo con los cuidados generales”.

Recomendó a los padres que siempre consulten al médico “si existe un episodio severo o prolongado de diarrea (más de 1 semana), fiebre de 38.5°C o más, dolor abdominal agudo, presencia de diarreas con sangre o moco. En esos casos se debe consultar al consultorio o SAPU más cercano” puntualizó.

Como consecuencia de la diarrea, los niños pueden sufrir una deshidratación, frente a lo cual es necesario consultar al médico, también, reiteró Cindy Fajardín.

“Los primeros síntomas de deshidratación incluyen: fatiga, sed, sequedad de labios y lengua, rechazo a alimentos y líquidos, fiebre mayor a 38.5°C, el niño duerme mucho o está muy decaído, no orina durante mucho tiempo (en el caso de menores de 2 años, 6 a 8 hrs; en caso de niños mayores a 2 años, 12 hrs), presenta llanto sin lagrimas o presenta sequedad en la boca y ojos hundidos”

La profesional de la salud enfatizó que, en estos casos, a los niños pequeños no se les debe suspender la lactancia, porque como ésta es rica en agua contribuye a su hidratación.

BUENA HIGIENE
La encargada del Programa de Infancia del Área de Salud, sostuvo que la diarrea infantil se puede prevenir con medidas muy sencillas, tales como el lavado de manos frecuente, con agua y jabón, sobretodo antes de preparar comidas y mamaderas; después de ir al baño y de hacer limpieza en casa. Además se deben lavar, de manera prolija, mamaderas, chupetes y utensilios. Y mantener los juguetes limpios.

También es importante lavarles las manos a los niños, así como enseñarles a hacerlo correctamente y de manera frecuente antes de consumir alimentos.

En lo que respecta a la manipulación de alimentos, hay que asegurarse de cocinar bien la comida, para evitar comerla cruda, sobre todo carne, marisco, pollo y huevos. Lavar bien las verduras y frutas antes de consumirlas.

Mantener la cadena de frío y evitar la manipulación cruzada es indispensable para evitar intoxicaciones. Por ello, se recomienda refrigerar las carnes, lo antes posible, después de llegar del supermercado. Usar tabla y utensilios diferentes para manipular carnes y verduras. Utilizar agua potable o hervirla antes de consumirla y evitar consumir comida en el comercio ambulante si no está debidamente refrigerada o se desconoce cómo fue elaborada.

Finalmente, la profesional sostuvo que “amamantar es una de las mejores medidas de prevención, pues a través de la leche la madre entrega anticuerpos al niño para combatir todo tipo de enfermedades infecciosas.”

Con desfile de disfraces finalizó Proyecto de Reciclaje

Generar conciencia del cuidado del medioambiente entre la comunidad escolar, fue el objetivo de este proyecto, ejecutado con aportes del fondo de Ingreso de Grupos Prioritarios (IGP). Consistió en la realización de talleres de compost y reutilización de desechos domésticos, con participación de apoderados y en actividades educativas sobre cuidado del medioambiente, efectuadas con los párvulos.

Andrea Vera, apoderada y madre de 2 hijas, señaló que “el taller fue bueno tanto para el cuidado del medioambiente como para el presupuesto familiar, ya que hay cosas que en vez de botarse se pueden reutilizar en casa, incluso sirven para trabajar haciendo manualidades junto con los niños y desarrollar la creatividad, en vez de estar pegados a la tele o al celular”.

Nancy Mc Coll directora del Jardín Infantil Tía Cecilia, indicó que han recibido mucho apoyo “de la Corporación, a través del Área de Salud y del fondo de IGP al que postulamos junto con el Centro de Padres, lo cual nos impulsa a trabajar con los más pequeñitos para inspirarlos a tener hábitos saludables. Queremos ser un jardín promotor de la salud”, expresó.

El Jardín Infantil Tía Cecilia, perteneciente a la Corporación Municipal, recibe fondos vía transferencia de Junji y desde el 2012 está funcionando en coordinación con el Área de Salud con distintas iniciativas orientadas a fortalecer la vida sana de sus alumnos y a ampliar la participación de apoderados y docentes. Es así es como a través del Convenio de Promoción de Salud se financió un huerto básico (instalación de un invernadero y cajoneras para siembra) que hoy es autogestionado por el jardín infantil. Este año, también por esa vía se financió un proyecto de pintura de juegos de patio para incentivar la actividad física en el recreo. Además, con apoyo del Centro de Padres acondicionó un área cerrada para almacenaje de basura y permanente está gestionando la realización de actividades para convertirse en un jardín promotor de la salud.

Viña del Mar, 27 de diciembre del 2016

LECTURA DE FOTO:

1) La presidenta del Centro de Padres, la directora del Jardín Infantil, alumnas y apoderadas junto al árbol navideño hecho con bandejas de plástico

2) Apoderados y docentes del Jardín Infantil Tía Celia participaron en talleres de reciclaje, a partir del cual realizaron mejoras exteriores del recinto como creación de jardineras, juegos de patio, juguetes y disfraces, todos ellos confeccionados con material de desecho, los cuales presentaron en un desfiles de modas para dar cierre a esta actividad.